Węglowodany złożone mogą przyczyniać się do wzrostu ryzyka uczulenia na alergeny i astmę

W ostatnich dekadach obserwuje się znaczne zwiększenie zachorowalności na choroby alergiczne, w tym astmę. Jedną z przyczyn może być zachodni tryb życia oparty o wysokotłuszczową dietę oraz produkty pokarmowe o wysokim stopniu przetworzenia, pełne dodatkowego cukru. Podczas gdy wiele wiadomo na temat wpływu tłuszczów na rozwój otyłości i astmy, rola węglowodanów pozostaje w tej kwestii niejasna. Celem tego badania była ocena związku między spożyciem cukrów, a ryzykiem rozwoju uczulenia i choroby alergicznej oraz określenie potencjalnych mechanizmów tych zależności.