Zdrowe serce - dieta dla pacjenta kardiologicznego

Wróć do listy Data:
Marta Warzocha-Szkupińska
Marta Warzocha-Szkupińska

Dietetyk kliniczny

Choroby układu krążenia są jednymi z najczęstszych chorób na świecie, a schorzenia kardiologiczne stanowią jednocześnie najczęstszą przyczynę zgonów w polskiej populacji. U podstaw ich rozwoju zazwyczaj leżą miażdżyca i zaburzenia lipidowe, zwłaszcza zwiększenie ilości lipoprotein o małej gęstości (LDL, w języku potocznym często nazywany “złym cholesterolem”). Jak zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i leczyć je za pomocą diety, dowiesz się z odcinku podcastu prowadzonego przez dietetyczkę kliniczną Martę Warzochę-Szkupińską.

SPIS TREŚCI

Rola diety dla pacjentów kardiologicznych

Prawidłowa dieta oraz wysiłek fizyczny mogą pomóc pacjentom z chorobami kardiologicznymi w osiągnięciu celów terapeutycznych, w tym w obniżeniu poziomu stężenia cholesterolu całkowitego i jego frakcji LDL. W zależności od stanu pacjenta oraz sytuacji klinicznej zmiana stylu życia może stanowić jedyny sposób walki z miażdżycą lub być uzupełnieniem leczenia farmakologicznego. 

Ogranicz tłuszcze trans i nasycone

Największy wpływ na redukcję poziomu cholesterolu całkowitego i jego frakcji LDL ma zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych i trans. Tłuszcze nasycone znajdują się w tłuszczach odzwierzęcych, oleju palmowym i kokosowym. Aby ograniczyć ich spożywanie, należy stosować się do poniższych zasad:

  • Mięso: wybieraj chude, najlepiej drób bez skóry, z wędlin, niemielone, drobiowe. Usuwaj widoczny tłuszcz. Unikaj: podrobów, boczku, słoniny, smalcu, kiełbas, kabanosów. 
  • Nabiał: Sięgaj po produkty “light”, które mają obniżoną zawartość tłuszczu. Jest to szczególnie ważne przy serach twarogowych, mozzarella, feta czy pleśniowych. 
  • Słodycze: Unikaj ciast, ciasteczek, kremów czy past do smarowania chleba, zwłaszcza jeżeli nie znasz ich składu.

Z kolei tłuszcze trans to częściowo utwardzone oleje roślinne, które mają udowodniony szkodliwy wpływ na organizm i sprzyjają powstawaniu zaburzeń lipidowych i miażdżycy. Znajdują się w: utwardzonych margarynach, tłuszczach cukierniczych (ciasta, ciastka, cukierki), tłuszczach smażalniczych (gotowe sosy, frytki, produkty instant). Na etykietach spożywczych oznaczone będą jako “częściowo utwardzony/uwodorniony olej roślinny” - takich produktów należy unikać. Warto zaznaczyć, że nie zaleca się ograniczenia ilości przyjmowanych tłuszczów ogółem, a zrezygnowanie z ich form trans i nasyconych na rzecz tłuszczów roślinnych.

Pokarmy o działaniu ochronnym

Z drugiej strony istnieją pokarmy, których spożywanie wywiera pozytywny wpływ na gospodarkę lipidową i choroby krążenia i należy starać się zwiększyć ich spożycie w codziennej diecie. Należą do nich:

  • warzywa i owoce, np. dynia, marchew, maliny, gruszki;
  • nasiona roślin strączkowych, np. groch, fasola, ciecierzyca; 
  • nieoczyszczone produkty zbożowe, np. chleb razowy, brązowy ryż, kasze;
  • roślinne tłuszcze nienasycone, np. oliwa z oliwek, olej lniany, awokado;
  • orzechy, nasiona; 
  • tłuste ryby, np. łosoś, makrela;
  • intensywne przyprawy, np. oregano, tymianek, kurkuma. 

Wpływ alkoholu na ryzyko sercowo-naczyniowe jest kontrowersyjny, ponieważ pomimo możliwych pozytywnych działań może on również mieć szkodliwy wpływ na zdrowie, zwłaszcza spożywany w większych ilościach. Z tego powodu, aby pozytywnie wpłynąć na układ krwionośny, lepiej skupić swoją uwagę na wymienionych powyżej produktach, zwłaszcza warzywach i owocach. Nie należy też zapominać, że zaprzestanie palenia wyrobów tytoniowych oraz regularny wysiłek fizyczny leżą u podstawy profilaktyki i leczenia chorób sercowo-naczyniowych. 

Wróć do listy Przejdź dalej